Die Hühnerbrust pochieren: Die 2 Liter Wasser aufkochen, die Hühnerbrust hineingeben und den Topf von Herd nehmen. 20 bis 25 Minuten ziehen lassen. Die Hühnerbrust herausnehmen und abkühlen lassen.
Wenn Reis verwendet wird: Den Reis mit 125 ml Wasser in der Küchenmaschine mischen und mindestens 10 Minuten einweichen lassen. Danach zu feinem Grieß zermahlen.
Die Hühnerbrust grob zerreißen und in der Küchenmaschine fein hacken.
Den zermahlenen Reis (oder falls verwendet, das Reismehl) in einen Topf geben und die beiden Milchsorten dazugeben. Den Schmalz/Butter, sowie die Hühnerbrust und die Blüten dazugeben. Bei mittlerer Hitze und unter rühren aufkochen lassen und 30 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
