Den Reis und die Mandeln in zwei separaten Behältern über Nacht in Wasser einweichen.
Das Wasser der Mandeln abschütten und mit dem Wein und dem Wasser im Mixer oder mit dem Pürierstab fein zerkleinern. Die Milch auf ein ausgebreitetes Käsetuch in einem Kochtopf schütten und gründlich auspressen. Wer mir nicht glaubt kann diesen Schritt auch weglassen.
Die Kirschen entweder durch das Tuch oder ein Sieb drücken oder ebenfalls im Mixer/Pürierstab zerkleinern. Das Mus zu der Mandelmilch geben.
Den Reis mit 50 ml Wasser im Mixer/Pürierstab fein zerkleinern und zur Milch geben.
Schmalz oder Butter, Zucker und Salz zur Milch geben. Das ganze unter ständigem Rühren aufkochen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
In Schälchen anrichten und warm oder kalt servieren.
