Die Pflaumen in einen Topf geben und gerade so mit Wasser bedecken. Aufkochen und ohne Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Ein Sieb in eine Schüssel stellen und die Pflaumen hineinschütten. Die Pflaumen mit einem Löffel oder einer Kelle durch das Sieb ausdrücken.
Den Pflaumensaft zurück in den Topf schüttem, das altbackene Brot hineinbröseln und Honig zugeben. Wieder aufkochen und ein paar Minuten köcheln lassen.
Wenn gewünscht mit dem Wein (oder Wasser) verdünnen und weiter etwas köcheln lassen. Gewürze zugeben und abschmecken.
