Dieses Projekt entstammte der Idee mehr über alte Kochkünste zu erfahren und diese auch direkt zu erleben. Da war Das Buch von Guter Speise, als das älteste in deutscher Sprache verfasste Kochbuch der perfekte Start. Sehr interessant war von Anfang an, wie gut es doch zu lesen war – immerhin liegen fast 700 Jahre zwischen Entstehung (um 1350) und heute. Natürlich war die Übersetzung nicht immer eindeutig und sehr viele Einträge erlauben viel Interpretationsspielraum. So werden fast nie konkrete Mengenangaben gemacht oder viele „Gewürze“ werden nicht definiert. Aber genau das war dann die Motivation zu diesem Projekt: Die einzelnen Rezepte nachkochen und so besser zu verstehen. Und damit willkommen zu diesem Projekt! Ich hoffe das viele das ganze ähnlich spannend finden werden.
Auch habe ich eine Übersetzung des Buches erstellt, diese kann man hier finden: https://vonguterspeise.de/de/uebersetzung/. Dieser Text wird die Grundlage für die Rezepte sein, die nun nach und nach hier erscheinen werden.
Da ich aber ebenfalls mehr über das Buch generell erfahren wollte habe ich eine kurze Buchanalyse erstellt (https://vonguterspeise.de/de/kurze-buchanalyse/), die die Unterschiede zwischen Teil 1 und 2 herausstellt and sich außerdem mit den Zutaten befasst.
Sowohl Übersetzung wie die Analyse sind nicht die finalen Fassungen. Ich gehe davon aus, dass sich durch der Rekonstruktion der Rezepte nach einige Änderungen ergeben werden.
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