Hier findet sich die Liste der Rezepte für Blamenser/Blamensier/Blamensir (oder auch auch Blanc Manger, weiße Speise oder Deutscher Brei genannt), die bisher rekonstruiert wurden. Die vollständige Liste der Rezepte findet sich hier: https://vonguterspeise.de/de/rezepte/
Diese Breie sind aus heutiger Sicht bestimmt unter den seltsameren Gerichten des Mittelalters, da sie aus Mandelmilch, Reismehl, Zucker und immer auch Hühnerfleisch oder Fisch bestehen.
Beim Nachkochen habe ich bisher eher durchwachsene Erfahrung gemacht und kann hier leider keine kulinarische Wiederentdeckung feststellen. Allerdings ist überliefert dass diese Gerichte oft Kranken verabreicht wurde und dies macht natürlich Sinn: leicht verdaulich, Energie- und Eiweißreich ist dies sehr gut zur Stärkung geeignet.